Školní kuchyň ve standardu 21. století

Další hektické prázdniny jsou za námi. Ačkoli to možná většina ze spoluobčanů nezaznamenala, realizovali jsme patrně největší investiční akci letošního roku v naší obci. Šlo o modernizaci školní kuchyně. Ta začala už koncem června a akci zdárně ukončilo první velké vaření na zkoušku v pátek 29. srpna 2025.

Nejprve bylo 27. června 2025 vše kromě digestoře vystěhováno a začaly bourací práce, protože dispozice kuchyně se zásadně změnila. Je nový mycí kout, nová hrubá přípravna zeleniny, nový příruční sklad potravin a nové místo má i chladící a mrazící kout. Změnily se také okénka ve zdi do jídelny. Obě jsou vyšší. Okénko na příjem nádobí přímo navazuje na mycí kout a naopak výdejní okénko je koncipováno nově i s výdejním stolem kuchařky a má navíc LED osvětlení ve stropě. Mycí prostory jsou od kuchyně odděleny zděnou polopříčkou a celá místnost má novou dlažbu a krásný bílo modrý obklad. Došlo také ke snížení stropu a instalaci nového osvětlení. Generálním dodavatelem stavební části byla firma Martina Šmída z Horek u Staré Paky, s nímž spolupracovali KUDR-PAULU ELEKTRO, INSTALATERSTVÍ Radek Budina a malířský tým Milana Suška. Truhlářské doplňky zajistili Milan a Michal Dyntarovi. A pak se instalovalo nové gastro vybavení stravovacího provozu. Dodavatelem této části byla firma GAST PRO Trutnov. I když byly některé původní komponenty znovu použity a začleněny do nového konceptu, tak většina vybavení je nová. Kuchařky tak mají kromě původní pečící pánve a nezničitelného robota nově k dispozici indukční sporák, moderní myčku, novou stoličku, velkou chladící a také mrazící skříň. Velikým pomocníkem bude velký konvektomat a naopak z malého vybavení nutno zmínit třeba tyčový ponorný mixér nebo odšťavňovač….

Náklady na modernizaci prostor a vybavení školní kuchyně vyšly v součtu na více než 3.000.000,- Kč. S pořízením vybavení pomohla dotace získaná školou přes Místní akční skupinu Přiďte pobejt! Jilemnice ze Státního zemědělského intervenčního fondu ve výši 840.000,- Kč. Zbylé prostředky šly z rozpočtu zřizovatele školy, Obce Čistá u Horek.

Děkujeme všem zapojeným za rychle a dobře odvedenou práci. Děkujeme pracovníkům Krajské hygienické stanice za cenné konzultace. Děkujeme také čisteckým dobrovolným hasičům za pomoc s vyklízením a nastěhováním vybavení. Děkujeme také rodičům za trpělivost ohledně uzavření mateřské školky a nepřístupnosti dětského hřiště, které bylo součástí staveniště. Přejeme kuchařkám, aby se jim v novém prostředí a na nových technologiích dobře vařilo a všem strávníkům přejeme „Dobrou chuť!“